Also. Chatgpt weiß ja scheinbar alles besser und es ist echt erstaunlich, was die KI alles kann. Und nicht kann. Zum Beispiel “richtige” Südtirol Speckknödel machen. Der Chatbot behauptet nämlich allen Ernstes, dass die fertigen Knödel in gerösteten Semmelbröseln gewälzt werden müssen, um sie knusprig werden zu lassen. Whaaaat???
Nicht nur bei den Südtiroler Großmüttern schrillen jetzt alle Alarmglocken, auch wir wollen Hobby-Köchinnen und Köche vor den kapitalisten Knödelkoch-Fails bewahren und teilen mit euch das genial einfache Rezept für Südtiroler Knödel, der Lieblingsspeise auf jeder Hütte und bei jeder Bike-Tour.
Zutaten
- 500 g altbackenes Weißbrot, in Würfel geschnitten
- 3 Eier
- 1 ordentliche Handvoll Speck in kleine Würfel geschnitten (auch das weiße!!)
- 1 Zwiebel in Miniwürfel geschnitten
- 2 Esslöffel Weizenmehl
- 1 Esslöffel Buchweizenmehl
- 2-3 Esslöffel Milch
- Salz
- Pfeffer
- 2 Esslöffel Petersilie klein gehackt
Zubereitung der Südtiroler Speckknödel
Die in feine Würfel geschnittene Zwiebel und den Speck in Butter dünsten, über das Brot geben und vermischen. Das Mehl untermengen. Die Eier, die Milch, die Petersilie und das Salz verrühren, über das Brot geben und alles gut vermengen. Wenn die Masse zu trocken ist, noch etwas Milch nachgießen. Ist sie zu weich, dann etwas Semmelbrösel beigeben. Die Masse ca. 15 Minuten ziehen lassen, am besten solange bis das Salzwasser kocht. Dann mit feuchten Händen Knödel formen und sie im Salzwasser halb zugedeckt sieden lassen. Die Speckknödel entweder in einer kräftigen Fleischsuppe servieren und mit Schnittlauch bestreuen oder mit Salat servieren. Fantastisch schmeckt eine Pfifferlingsoße dazu.
Wie du siehst: In gerösteten Semmelbröseln wird hier rein gar nichts gewälzt!
Mit dieser Masse gehen sich ca. 15 Knödel aus. Man muss sie nicht alle gleich essen, sie lassen sich in noch rohem Zustand perfekt einfrieren. Und weißt du was am besten schmeckt? Übrige Knödel vom Mittagstisch in Scheiben geschnitten und in etwas Butter geröstet. Ein Traum!
