2x vegan & 3x gut - drei Powerriegel-Rezepte aus Südtirol
Du hast jetzt schon die Nase voll von den Standard-Energy- und Power-Riegeln? Dann mach sie selber. Wir haben bei unseren BikeHoteliers nach Rezepten für selbstgemachte Riegel nachgefragt. Hier findest du drei richtig gute Rezepte, davon sind zwei vegan!
Der vegane Müsliriegel vom Hotel Pider
Was?
- 20 g Dinkelflocken
- 10 g Leinsamen
- 40 g Kokosraspeln
- 20 g geraspelte Mandeln
- 60 g getrocknete Früchte (Dattel, Aprikose, Kirsche, Cranberry)
- 40 g weiche Mandelbutter
- 70 g Rohrohrzucker
- 10 g Agavendicksaft
- 90 g vegane Sahne
Dinkelflocken, Leinsamen, Kokosraspeln und Zimt in einer Schüssel vermengen,die Cranberries und Aprikosen in kleine Würfel schneiden und sie mit den Mandeln zum Rest geben.
Mandelbutter mit Rohrzucker und Agavendicksaft in einer Pfanne erhitzen und gut rühren bis alles goldbraun ist. Jetzt die vegane dazugeben und alles andere mit in die Pfanne geben und etwas köcheln lassen. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auslegen und glattstreichen. 15-20 Minuten im Ofen backen. Anschließend auskühlen lassen und in beliebig große Stücke schneiden.
Die veganen “Kräckers” vom Hotel Berghaus Rosengarten
Was?
- 100 Bio Dinkelvollkornmehl oder Weizenmehl
- 4 Eßlöffel Sesam
- 2 Eßlöffel Leinsamen
- 2 Eßlöffel Kürbiskerne
- 2 Eßlöffel Sonnenblumenkerne
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Paprika
- 3 Eßlöffel Olivenöl
- 150 gr. kochendes Wasser
Das Mehl und die Kerne gut verrühren. Dann Salz, Paprika, Olivenöl und das heiße Wasser beimengen und gut umrühren. Dann 10 Minuten quellen lassen. Die Masse ganz dünn auf einem eingefetteten Backblech ausstreichen und für 45 Minuten bei 150°C backen.
Der Power-Snack vom Hotel Innerhofer
Was?
- Honiglösung
- 250 g Butter
- 450 g Zucker
- 400g Sahne
- 300g Honig
- 375 g Mandeln gehobelt
- 250 g Cornflakes
- 250 g Getreideflocken
- 250 g Sonnenblumenkerne
- 250 g Kürbiskerne
- 250 g Sonnenblumenkerne
- 250 geröstete gebrochene Haselnüsse
- 125 g Sesam
- 250 g Trockenfrüchte
Honiglösung aufkochen lassen und danach unter die Körnermischung rühren. Alles auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Mit angefeuchteten Händen schön glatt drücken. Nun bei 175°C ca. 18 MInuten backen. Abschließend etwas abkühlen lassen und mit einem guten Messer Rechtecke schneiden.
