Im Süden Südtirols dreht sich im April alles um den Spargel. In Vilpian, Terlan und Siebeneich beginnt jetzt die Ernte des königlichen Gemüses und für Spargelliebhaber die genussreichste Zeit im Jahr. Eine ausgezeichnete Gelegenheit, das Land und die kulinarischen Highlights auf zwei Rädern kennenzulernen!

Während die Obstwiesen ringsum in voller Blüte stehen und im Osten das verschneite Rosengartenmassiv in der Sonne glänzt, beginnen wir unsere kulinarische Genussbiketour in Andrian. Auf der alten verkehrsberuhigten Weinstraße treten wir nach Nals und Lana. Sehenswert für Kulturliebhaber: der berühmte Schnatterbeckaltar in Niederlana.

Auf dem Etschtalradweg kurbeln wir Richtung Süden und genießen die blühende Landschaft: einfach herrlich wie die Apfelblüte das ganze Land in bunte Farben taucht und wie süß es duftet! Bei Vilpian und Terlan treffen wir auf die ersten Spargelfelder, wo viele vielen Feldarbeiterinnen und -arbeiter mit beeindruckender Hingabe das edle Stangengemüse stechen.

Es ist bald Mittag und wir erreichen mit leichtem Knurren im Bauch Siebeneich, wo wir im altehrwürdigen Restaurant Patauner einkehren wollen. Hier erwartet uns gut bürgerliche Südtiroler Küche mit Pfiff und jetzt im April herrlich frischer Terlaner Spargel, der direkt vom Feld in den Kochtöpfen landet. Die vielen Köstlichkeiten auf der Speisekarte klingen verlockend, der Wirt persönlich kommt uns zur Hilfe und stellt uns ein eigenes Menü zusammen. Wir freuen uns auf Spargelsalat mit Löwenzahn, knusprigen Bauchspeckwürfeln und Wachtelei, ein Spargel-Bärlauchsüppchen mit Teigtaschen gefüllt mit Psairer Saibling und – das darf nicht fehlen – Spargel mit Hausschinken, traditioneller Bozner Sauce und Apfelkren. Dazu serviert man uns die passenden Weine aus der Gegend und der Wirt empfiehlt uns für den nächsten Tag gleich eine Weinverkostung in einer umliegenden Kellerei!

Das lassen wir uns nicht zwei Mal sagen und machen uns mit dem Familienrezept für die leckere Bozner Sauce im Gepäck auf zurück zum Ausgangspunkt, denn morgen folgt der zweite Teil dieses – im wahrsten Sinne des Wortes – Genussradurlaubs in Südtirol!

Informationen:

• Länge der Tour: ca. 40 km
• Höhenunterschied: 0 m
• Start und Zielpunkt: Sigmundskron
• Einkehrtipp: Restaurant Patauner, Donnerstag Ruhetag
• Bikeshop: Tobike in Nals
• Unterkunft: Hotel Gantkofel in Andrian, Gasthof Terzer im Weindorf Kurtatsch