Bio- und BikeHotel Steineggerhof - das 1. klimapositive BikeHotel Südtirol
Kurt Resch, Chef im Steineggerhof und Präsident der BikeHotels Südtirol, war der Zeit immer schon ein paar Schritte voraus. Als vor nur wenigen Jahren viele dem eBike keine lange Lebenszeit gegeben haben, war er der Meinung: Das ist die Zukunft des Bikens! Und er sollte recht behalten. Nicht weniger Pioniergeist beweist Familie Resch mit dem Weg, den sie jetzt eingeschlagen haben: Das Bio- & BikeHotel Steineggerhof ist das 1. klimapositive BikeHotel in Südtirol.
Die Kinder gaben den Ausschlag
Dass das nicht von heute auf morgen geht, liegt auf der Hand. “Bereits 1995 haben wir unsere erste Solaranlage installiert und wurden Mitglied der "UmweltsiegelHotels Südtirol" (Schwerpunkte Mülltrennung/Müllvermeidung, biologisch abbaubare Wasch- und Putzmittel u.ä.). Dann ist es zugegeben in dieser Beziehung lange ruhig geblieben. Erst als unsere Kinder größer waren, erwachte dieses bewusste „zurück zur Natur“ neu in uns. Viele Anregungen kamen und kommen von unserer Jugend: die große Tochter, eine Pferdeliebhaberin, zeigte uns damals ganz entsetzt Videos, wo gezeigt wird, wie Tiere gequält, schlecht untergebracht und einfach nicht gut behandelt werden. Sohn Tommy und Tochter Lisa sind seit längerem überzeugter Vegetarier. Lisa sucht zudem Alternativen zu konventionellen Kosmetikartikel, ohne Plastikverpackung, Mikroplastik und anderen Inhaltsstoffen”, erzählen Sonja und Kurt.
Verantwortung übernehmen
Ein regelrechtes Aha-Erlebnis hatten die zwei 2018 auf einer Reise in Mexiko. “Einerseits saubere Touristen-Highlights, andererseits komplett zugemüllte Strände und Landstriche. Es war als ob jemand uns einen Spiegel vorgesetzt hätte und für uns war unwiderruflich klar: Wir wollen soweit wie möglich unseren Beitrag für eine saubere Umwelt, für mehr Tierwohl und einen verantwortungsvollen Umgang mit unserer Natur und den Ressourcen leisten”, erklären die zwei. Im selben Jahr hat sich das Hotel Steineggerhof zunächst als klimaneutraler Betrieb zertifizieren lassen, d.h. den Ressourcenverbrauch gemessen, reduziert und kompensiert. Als zweiter Schritt ist das BikeHotel 2019 Mitglied der Biohotels geworden.
Die Küche: regional, abwechslungsreich und innovativ
Eine Mitgliedschaft bei den Biohotels bedeutet nicht nur 100% zertifizierter Bio Einkauf, sondern ist eine Lebenseinstellung. “Unsere neuen Gäste haben den Umstieg von konventionellen Produkten auf Bioprodukte nicht so gespürt, unsere Stammgäste haben den Umstieg in erster Linie am Getränkesortiment gemerken: keine Coca-Cola sondern Biocola von Lammsbräu, kein Bier von "Forst" sondern Biobier von Lammsbräu und Köstlan, ein kleineres Sortiment von feinen Bioweinen (fast ausschließlich aus Südtirol). Fast alle Spirituosen und andere Getränke konnten wir durch hochwertige Bioprodukte ersetzen. Bio-Lebensmittel sind gesünder, belasten unsere Umwelt weniger, schmecken dazu auch deutlich besser und intensiver. Wir sind überzeugt, dass Bioprodukte eine gute Investition in unser aller Gesundheit und Wohlbefinden sind. Unsere Küche bleibt sich treu: regional, abwechslungsreich und innovativ, vegetarisch, vegan. Viel saisonales Gemüse und Kräuter, davon so viel wie möglich aus dem eigenen Garten, hochwertiges Fleisch, alles 100% Bio und aus dem kleinstmöglichen Umkreis.”
Erstes klimapositives Hotel in Südtirol
2019 wurde der Steineggerhof zum ersten klimapositiven Hotel in Südtirol. Das heißt, dass wir nicht nur die 48 Tonnen CO2, durch ein Klimaschutzprojekt (ein Waldprojekt in Uruguay) ausgeglichen haben, sondern die doppelte Menge, also 96 Tonnen CO2. "Wir konnten unseren CO2-Ausstoß 2017, von 7,30 kg pro Übernachtung auf 4,43 Kilogramm pro Übernachtung reduzieren. Ein konventionelles Hotel misst im Vergleich oft einen Ausstoß über 40 kg pro Übernachtung!"
Die Kinder gaben den Ausschlag
Dass das nicht von heute auf morgen geht, liegt auf der Hand. “Bereits 1995 haben wir unsere erste Solaranlage installiert und wurden Mitglied der "UmweltsiegelHotels Südtirol" (Schwerpunkte Mülltrennung/Müllvermeidung, biologisch abbaubare Wasch- und Putzmittel u.ä.). Dann ist es zugegeben in dieser Beziehung lange ruhig geblieben. Erst als unsere Kinder größer waren, erwachte dieses bewusste „zurück zur Natur“ neu in uns. Viele Anregungen kamen und kommen von unserer Jugend: die große Tochter, eine Pferdeliebhaberin, zeigte uns damals ganz entsetzt Videos, wo gezeigt wird, wie Tiere gequält, schlecht untergebracht und einfach nicht gut behandelt werden. Sohn Tommy und Tochter Lisa sind seit längerem überzeugter Vegetarier. Lisa sucht zudem Alternativen zu konventionellen Kosmetikartikel, ohne Plastikverpackung, Mikroplastik und anderen Inhaltsstoffen”, erzählen Sonja und Kurt.
Verantwortung übernehmen
Ein regelrechtes Aha-Erlebnis hatten die zwei 2018 auf einer Reise in Mexiko. “Einerseits saubere Touristen-Highlights, andererseits komplett zugemüllte Strände und Landstriche. Es war als ob jemand uns einen Spiegel vorgesetzt hätte und für uns war unwiderruflich klar: Wir wollen soweit wie möglich unseren Beitrag für eine saubere Umwelt, für mehr Tierwohl und einen verantwortungsvollen Umgang mit unserer Natur und den Ressourcen leisten”, erklären die zwei. Im selben Jahr hat sich das Hotel Steineggerhof zunächst als klimaneutraler Betrieb zertifizieren lassen, d.h. den Ressourcenverbrauch gemessen, reduziert und kompensiert. Als zweiter Schritt ist das BikeHotel 2019 Mitglied der Biohotels geworden.
Die Küche: regional, abwechslungsreich und innovativ
Eine Mitgliedschaft bei den Biohotels bedeutet nicht nur 100% zertifizierter Bio Einkauf, sondern ist eine Lebenseinstellung. “Unsere neuen Gäste haben den Umstieg von konventionellen Produkten auf Bioprodukte nicht so gespürt, unsere Stammgäste haben den Umstieg in erster Linie am Getränkesortiment gemerken: keine Coca-Cola sondern Biocola von Lammsbräu, kein Bier von "Forst" sondern Biobier von Lammsbräu und Köstlan, ein kleineres Sortiment von feinen Bioweinen (fast ausschließlich aus Südtirol). Fast alle Spirituosen und andere Getränke konnten wir durch hochwertige Bioprodukte ersetzen. Bio-Lebensmittel sind gesünder, belasten unsere Umwelt weniger, schmecken dazu auch deutlich besser und intensiver. Wir sind überzeugt, dass Bioprodukte eine gute Investition in unser aller Gesundheit und Wohlbefinden sind. Unsere Küche bleibt sich treu: regional, abwechslungsreich und innovativ, vegetarisch, vegan. Viel saisonales Gemüse und Kräuter, davon so viel wie möglich aus dem eigenen Garten, hochwertiges Fleisch, alles 100% Bio und aus dem kleinstmöglichen Umkreis.”
Erstes klimapositives Hotel in Südtirol
2019 wurde der Steineggerhof zum ersten klimapositiven Hotel in Südtirol. Das heißt, dass wir nicht nur die 48 Tonnen CO2, durch ein Klimaschutzprojekt (ein Waldprojekt in Uruguay) ausgeglichen haben, sondern die doppelte Menge, also 96 Tonnen CO2. "Wir konnten unseren CO2-Ausstoß 2017, von 7,30 kg pro Übernachtung auf 4,43 Kilogramm pro Übernachtung reduzieren. Ein konventionelles Hotel misst im Vergleich oft einen Ausstoß über 40 kg pro Übernachtung!"
