Schlutzkrapfen mit Spinat-Topfenfüllung, Erdäpfelblattln mit Kraut, Tirschtlan mit Tschotte, Krapflan mit Marmelade-Mohn-Füllung, gebratene Kastanien. Dazu frischer Apfelmost, neuer Wein oder Melissensaft. Der Herbst ist dank des traditionellen Törggelens Südtirols kulinarische Wonnesaison.

In den bäuerlichen Gasthöfen speziell rund um Brixen, Bozen und Meran wird jetzt zum traditionellen Törggelen eingeladen, ein kulinarisches Erlebnis der Begegnung mit Südtiroler Kultur, das man sich nicht entgehen lassen sollte.


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Die Einheimischen nennen den jahrhundertealten Brauch sogar ihre „fünfte Jahreszeit“: Dabei werden gemütliche Bike-Touren durch Weingärten, Kastanienhaine, malerische Dörfer und Mischwälder mit kulinarischem Genuss verbunden. Dort, wo Kastanien und Wein wachsen, öffnen von Anfang Oktober bis Ende November Buschenschänke und Hofschänken ihre Bauernstuben.


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Dabei bringen die Wirte allerhand hausgemachte Südtiroler Köstlichkeiten auf den Tisch, die perfekt für hungrige Mountainbikerinnen und Radfahrer sind. Wem läuft bei oben genannten Speisen schließlich nicht das Wasser im Mund zusammen!


(c) IDM - Andreas Mierswa

Apropos Wasser bzw. Trinken: Beim Törggelen wird der der „Siaße“ (Traubenmost) und junger Wein serviert. So entstand diese beliebte Tradition einst auch: Nach der Weinlese trafen sich die Weinhändler, Genießer und Winzer im Weinkeller, um den neuen Jahrgang zu verkosten. Aber Vorsicht! Der junge Wein schlägt richtig ein, was beim Biken absolut nicht zu empfehlen ist.

Übrigens: Der Begriff Törggelen bezieht sich auf die „Torggl“ (lat. torquere, drehen), die hölzerne Weinpresse.